Vlečeno testo
Sestavine
- 500 g pšenične gladke moke
- 10 g soli
- topla voda (cca. 2,5 dl)
- 100 g masla
Priprava
Moko zmešamo s soljo in postopoma dodajamo toplo vodo, da dobimo mehko in voljno testo.
MLEČNI KRUH Z ROZINAMI
Sestavine
- 750 g gladke moke (MLIN KOROŠEC)
- 0,5 l mleka
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlička soli
- 5 g masla
- 100 g rozin
Priprava
Postavimo kvasec (kvas, sladkor in malo toplega mleka).
KORUZNI ŠIROKI REZANCI
Sestavine
- 200 g koruzne moke
- 200 g pšenične ostre moke
- 4 jajca
- 8 g soli
Priprava
Iz sestavin ugnetemo čvrsto testo, ki ga zavitega v folijo pustimo počivati vsaj pol ure v hladilniku.
PIRINI SLANIKI
Sestavine
- 1 kg pirine moke
- 20 g soli
- 1 kocka kvasa
- 5 dl mleka
- 2 dl olja
- 5 žličk sladkorja
- + jajce za premaz in različna semena za posip (groba morska sol,
mak, kumina, črna kumina, sezam,…)
Priprava
V 1 dl toplega mleka dodamo sladkor in malo moke ter kvas in pustimo vzhajati.
VELIKONOČNE PINCE
Sestavine
- 500 g gladke moke
- 60 g rjavega sladkorja
- 5 g soli
- 2 jajci
- 100 g rozin
- 40 g raztopljenega masla
- 1 kocka kvasa
- 3 dl mlačnega mleka
- + 50 g moke in malo vode
Priprava
Mleku dodamo sladkor in vanj nadrobimo kvas ter pustimo vzhajati. Rozine namočimo v topli vodi.
ŠTRUČKE S POSIPI
Sestavine
- 600 g gladke moke (lahko pirine bele)
- 12 g soli
- ½ kocke kvasa
- 2 žlički sladkorja
- 20 g sladkorja
- 2,5 dl mleka
- 150 grškega jogurta
- + 1 jajce in žlica mleka za premaz
Priprava
V 1 dl mlačnega mleka damo sladkor in malo moke ter zdrobljen kvas. V skledi pripravimo moko, sol, maslo in jogurt ter dodamo kvasec in
preostalo mleko.
DVOBARVNI ROGLJIČKI
Sestavine
- 70 dag gladke moke
- 2,5 dl olja
- 2,5 dl mleka
- 100 g sladkorja
- 2 jajci
- 1 kvas
- 10 g soli
- 1 vanilin sladkor
- 2 žlici kakava
- + jajce za premaz
Priprava
V malo mleka damo žličko sladkorja in žličko moke ter razdrobimo kvas. V moko dodamo sladkor, vanilin sladkor in sol. Prilijemo olje in mleko ter pripravljen kvasec in jajce.
ZDROBOVO PECIVO Z JOGURTOM IN MANDLJI
Sestavine za 8 oseb
- 125 g zmehčanega masla
- 120 g sladkorja
- 1 žlička vanilijeve arome
- 2 jajci
- 1 žlička drobno naribane pomarančne lupinice
- 180 g polnomastnega jogurta
- 300 g pšeničnega zdroba
- 1 žlička sode bikarbone
- 0,5 žličke pecilnega praška
- 80 g celih olupljenih mandljev
- 1 žlička masla za namastitev pekača
Priprava
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pekač (velikosti 20 x 20 cm ali 20 x 30 cm) namastimo z maslom. Dno pekača obložimo s papirjem za peko. Mandlje previdno razpolovimo.
AJDOVE PALAČINKE S PINJENCEM
Sestavine za 4 osebe
- 200 g ajdove moke
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlička sode bikarbone
- 0,5 žličke soli
- 30 g masla (približno 3 žlice)
- 475 ml pinjenca
- olje za peko palačink
Priprava
V manjši kozici na nizki temperaturi počasi stopimo maslo. V večji skledi zmešamo ajdovo moko, sladkor, sodo bikarbono in sol. V skledo s suhimi sestavinami vlijemo stopljeno maslo in začnemo z ročno metlico mešati vse sestavine. Med nenehnim mešanjem počasi prilivamo pinjenec. Prilijemo samo toliko pinjenca, da dobimo maso primerne gostote. Ko se vse sestavine povežejo v gosto tekoče testo, prenehamo z mešanjem.
SLADEK KRUH Z ROZINAMI
Sestavine za 14 oseb
- 1 kg moke
- 2 jajci
- 6 rumenjakov
- 100 g masla
- 100 g sladkorja
- 2 žlici ruma
- 3 dl mlačnega mleka (okoli 20 °C)
- 150 g rozin
- 1 rezina limonine lupine
- 1 žlička soli
- kvasec
- 1 kocka kvasa
- 2 dl mlačnega mleka (okoli 20 °C)
Priprava
V manjši skodelici pripravimo kvasec iz 2 dl mlačnega mleka, v katerega nadrobimo kvas in z žlico dobro premešamo, da se kvas razpusti. Dodamo še 1 žlico moke in ponovno dobro premešamo. Kvasec pustimo stati na toplem mestu vsaj 15 minut. Vmes preberemo in očistimo rozine.