Sestavine za 8 oseb
- 125 g zmehčanega masla
- 120 g sladkorja
- 1 žlička vanilijeve arome
- 2 jajci
- 1 žlička drobno naribane pomarančne lupinice
- 180 g polnomastnega jogurta
- 300 g pšeničnega zdroba
- 1 žlička sode bikarbone
- 0,5 žličke pecilnega praška
- 80 g celih olupljenih mandljev
- 1 žlička masla za namastitev pekača
Priprava
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pekač (velikosti 20 x 20 cm ali 20 x 30 cm) namastimo z maslom. Dno pekača obložimo s papirjem za peko. Mandlje previdno razpolovimo.
V skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo, sladkor in vanilijevo aromo. Med nenehnim mešanjem postopoma, enega za drugim, vmešamo jajca. V jajčno-masleno zmes vmešamo naribano pomarančno lupinico in jogurt.
V skledi zmešamo pšenični zdrob, pecilni prašek in sodo bikarbono. Mešanico suhih sestavin v dveh ali treh obrokih počasi vmešamo v zmes jogurta, masla in jajc.
Pripravljeno testo enakomerno razporedimo po pripravljenem pekaču in po vrhu lepo pogladimo. V testo z nožem na rahlo zarišemo kvadrate. Vsak kvadratek okrasimo z rožico, ki jo naredimo iz polovic olupljenih mandjev (glej sliko). Pecivo pečemo v ogreti pečici 30 do 35 minut. Ko se na površini zlatorjavo obarva, ga vzamemo iz pečice.
Pečeno pecivo ohladimo v pekaču, nato pa ga po zarisanih črtah razrežemo na kvadrate, ki jih serviramo na velik krožnik ali pladenj in postrežemo.